La Carte
Cuisine niçoise et méditerranéenne, produits frais du port, recettes maison transmises depuis 1916.
"Les fruits de mer arrivent chaque matin directement du port. Les pâtes et gnocchi sont façonnés à la main. Les recettes sont celles que nos grands-mères nous ont transmises."
L'équipe du Saint JeanPour commencer
Entrées
Barbajuans niçois
Chaussons frits farcis ricotta & blettes, sauce tomate fraîche maison — recette traditionnelle de la presqu'île
Soupe de poisson
Rouille maison, croûtons grillés, gruyère râpé — poissons frais du port
Salade niçoise
Thon, œuf dur, anchois de Méditerranée, olives de Nice, tomates cerise, haricots verts
Tartare de thon rouge
Thon frais du matin, huile d'olive vierge, câpres, ciboulette, citron de Menton
Burrata & tomates
Burrata crémeuse, tomates anciennes du marché, basilic frais, huile d'olive de Provence
Pâte fine façonnée à la main
Pizzas
Margherita
Base tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais, filet d'huile d'olive
Pizza Niçoise
Anchois de Méditerranée, olives noires, oignons caramélisés, mozzarella, base tomate
Pizza Reine
Jambon cuit artisanal, champignons de Paris, mozzarella, base tomate
Pizza 4 fromages
Mozzarella, gorgonzola, chèvre frais, parmesan affiné, base crème
Pizza Truffe
Crème truffée, mozzarella, roquette, copeaux de parmesan, huile de truffe noire
Cuisine niçoise & méditerranéenne
Plats
Gnocchi maison à la truffe
SignatureGnocchi façonnés à la main, beurre truffé, parmesan 24 mois, copeaux de truffe noire — notre plat signature
Poulpe à la daube niçoise
Poulpe mijoté au vin rouge selon la recette traditionnelle, servi avec les gnocchi maison et herbes de Provence
Ravioli du Dauphin
Ravioli farcis à la daube niçoise, sauce tomate fraîche, basilic — recette de famille
Thon rouge semi-cuit
Thon rouge de Méditerranée livré chaque matin, légumes rôtis, jus de citron confit, tapenade
Daurade royale grillée
Daurade entière grillée au feu de bois, fenouil braisé, vierge de tomates et herbes fraîches
Risotto aux fruits de mer
Risotto mantecato, gambas, palourdes, calamars, bisque de crustacés, persil plat
Douceurs maison
Desserts
Tarte tropézienne maison
Brioche moelleuse, crème légère à la fleur d'oranger, sucre perlé — préparée chaque matin
Tiramisu au café
Mascarpone onctueux, espresso intense, biscuit savoiardi, cacao amer
Sorbet citron de Menton
Sorbet artisanal aux citrons de Menton IGP, zeste confit, basilic
Fondant chocolat
Fondant au chocolat noir 70%, cœur coulant, glace vanille bourbon
Panacotta vanille
Panacotta crémeuse à la vanille de Madagascar, coulis de fruits rouges frais
Bar ouvert de 9h à minuit
Cocktails & Boissons
Spritz Saint Jean
Prosecco frizzante, Aperol, eau pétillante, tranche d'orange — notre version de l'apéritif
Rosé Pamplemousse
Vodka, pamplemousse frais pressé, sirop de rose, menthe, eau pétillante
Negroni Riviera
Gin, Campari, Martini rosso, zeste d'orange du jardin
Limonade maison
Citron pressé de Menton, sirop de lavande, eau pétillante, menthe fraîche
Vins de la région
Sélection de vins locaux (Côtes de Provence, Bellet, Bandol) — carte disponible sur demande
Tous nos plats sont préparés sur place avec des produits frais. La carte évolue au fil des saisons et des arrivages. En cas d'allergie ou d'intolérance alimentaire, n'hésitez pas à en informer notre équipe.